Speisekarte | Restaurant Riet
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Speisekarte

Alle Preise verstehen sich inklusive 7.7  MwSt.

Suppen

GENIEßEN SIE UNSERE TÄGLICHEN DELUXE-SPECIALS

Suppen

  • Tafelspitzkraftbrühe

    mit Flädli

    CHF 9.00

  • Almkäsesuppe

    mit Petersilie-Kresse-Pesto und Schwarzbrotwürfel

    CHF 12.00

  • Erbsenschaumsüppchen

    Flusskrebse

    CHF 14.00

Vorspeisen

Vorspeisen

  • Mariniertes Randencarpaccio

    Ziegenfrischkäse, Orangenvinaigrette

    CHF 15.00

  • Gebratener Black-Tiger an Knoblauch-Peperoncini

    mit Tomatenwürfeliauf Sommersalat mit Ruccola

    CHF 19.00

  • Marinierte Thunfischscheiben und Black Tiger

    Avocado-Mango-Tatar

    CHF 24.00

  • Hummerschwanzcarpaccio

    Mango-Safran-Vinaigrette

    CHF 24.00

  • Kalbstatar und Meerrettichterrine

    Toast und Butter

    CHF 23.00

Verführung

Verführung

  • Mälsner Duo

    1. Service
    Kalbsleber
    Kalbsleberstreifen gebraten, Portweinjus verfeinert mit Kräutern und Zwiebeln begleitet von glacierten Babykarotten und Rösti
    2. Service
    Fohlenfilet
    gebraten und in Scheiben geschnitten mediterranes Gemüse und neue Kartoffeln Kräuterbutter

    CHF 58.00

  • Balzner Duo

    1. Service
    Forellenfilet gedämpft
    leichte Kräuterrahmsauce Basmatireis
    2. Service
    Rindsfilet
    mit Eierschwammerln auf Ruccola Parmesan Reggiano, Alter Balsamico Kirschtomaten und Rosmarinkartoffel

    CHF 58.00

  • Riet Duo

    1. Service
    Lammrückenfilet
    auf Ratatouille begleitet von Kartoffelgratin verfeinert mit Knoblauch-Kräuterjus
    2. Service
    Entenbrust
    verfeinert mit Orangensauce begleitet von caramelisierten Orangenfilets Basmatireis

    CHF 58.00

Vegetarisch

Vegetarisch

  • Eierschwammerl-Risotto

    angerichtet mit Kirschtomaten, Pinienkerne und Ruccolaverfeinert mit Ziegenfrischkäse

    CHF 26.00

  • Ofenkartoffel

    begleitet von Eierschwammer lnverfeinert mit Ricotta, Radieschen, Frühlingszwiebe

    CHF 26.00

  • Linguine

    mit Eierschwammerln begleitet von Kirschtomaten und Ruccola verfeinert mit Pinienkernen und Olivenöl

    CHF 26.00

  • Gnocchi

    begleitet von Eierschwammerln verfeinert mit Salbei und Parmesan Reggiano Kirschtomaten und Frühlingszwiebeln

    CHF 28.00

Fleisch

Fleisch

  • Fohlenfilet

    gebraten und in Scheiben geschnitten mediterranes Gemüse, neue Kartoffeln Kräuterbutter

    CHF 48.00

  • Rindsfilet

    mit Eierschwammerln auf Ruccola Parmesan Reggiano, Alter Balsamico Kirschtomate und Rosmarinkartoffeln

    CHF 52.00

  • Lammrückenfilet

    mit der Thymian- Schwarzbrot-Kaffeekruste angerichtet auf Ratatouille Kartoffelgratin

    CHF 40.00

  • Kalbsleber

    Kalbsleberstreifen gebraten, Portweinjus verfeinert mit Kräutern und Zwiebeln glacierte Babykarotten und Rösti

    CHF 36.00

  • Entenbrust gebraten

    verfeinert mit Orangensauce begleitet von caramelisierten Orangenfilet Basmatireis

    CHF 44.00

Fisch Süsswasser

Fisch Süsswasser

  • Forellenfilet gedämpft

    leichte Kräuterrahmsauce Basmatireis

    CHF 38.00

  • Zanderrückenfilet gebraten

    Kartoffelkruste Rahmsauerkraut

    CHF 48.00

  • Eglifilet gebraten

    Mandelbutter, getrocknete Tomaten Basmatireis

    CHF 36.00

Fisch Salzwasser

Fisch Salzwasser

  • Filet vom Meerwolf gebraten

    Oliven, Kapern, frische Kräuter, getrocknete Tomaten Salzkartoffel

    CHF 40.00

  • Lachsfilet gebraten

    Erbsen-Zuckerschottensalat

    CHF 38.00

  • Bouillonbaise

    Französischer Fischeintopf Käsecrostini

    CHF 42.00

  • Seezunge ganz gebraten

    Knoblauch-Chilibutter Basmatireis

    CHF 49.00

  • Black Tiger gebraten

    serviert auf Spargelrisottomit Rhabarber-Chutney und Kokosnussglace

    CHF 42.00

Sommersalate

Sommersalate

  • Salat Mexicana

    Rindsfiletstreifen, Mais, Ananas Blattsalat, Zwiebelviertel Knoblauchbrot

    CHF 39.00

  • Salat Balck Tiger

    Black Tiger an Knoblauch-Peroncini Tomatenwürfeli, Knoblauchbrot Verschiedene Blattsalate

    CHF 40.00

  • Salat Lammrückenfilet

    Lammfilet im Thymian gebraten verschiedene gemischte Salate Knoblauchbrot

    CHF 42.00

  • Salat mit Pouletbruststreifen

    im Knusper-Kokosmantel Blattsalat, frische Früchte Knoblauchbrot

    CHF 29.00

  • Salat Schweinssteak

    mit Kräuterkruste verschiedene gemischte Salate Knoblauchbrot

    CHF 34.00

  • Salat Fischknusperli

    Sauce Tatar verschiedene gemischte Salate Knoblauchbrot

    CHF 32.00

Zeit zu zweit

Willkommen zu unserem Candlelight-Dinner

Wir laden Sie jeweils am Mittwochabend zu einem romantischen Abend mit
Kerzen in unserem neuen Kaminzimmer ein.
Es gibt so viele Anlässe in denen man seine Liebste, seinen Liebste, eine gute
Freundin oder guten Freund mit einem romantischen Abend überraschen kann.

Ein Geburtstag vielleicht oder ein Jahrestag oder einfach um die Liebe zu feiern und das Miteinander zu geniessen.
Bei einem Candlelight-Dinner kann man kostbare Zeit zu zweit besonders intensiv geniessen. Der Abend beginnt in romantischer Atmosphäre mit Rosen, Kerzenschein und einem Glas Sekt. Während des exquisiten 5-gängigen Menü ist Zeit für Genuss und verliebte Blicke, denn die Liebe geht nun einmal durch den Magen.

Unser Candlelight-Dinner-Menü

Unser Candlelight-Dinner-Menü

  • Unser Candlelight-Dinner-Menü ( pro version )

    CHF 85.00

Erbsenschaumsuppe
****
Marinierte Randen mit Ziegenfrischkäse
****
Traubensorbet

mit Proseco verfeinert
****

Fohlenfilet gebraten
mediterranes Gemüse, neue Kartoffeln

****

Schockotraum
frische Erdbeeren und Kokosglace

JETZT RESERVIEREN

Über Facebook nehmen wir keine Registrierungen entgegen. Bitte melden Sie sich über E-Mail oder bei Anfragen innerhalb 2 Arbeitstagen telefonisch.

Liebe Gäste

 

Über Zutaten in unseren Gerichten, die Allergien oder Intoleranzen auslösen können, informieren Sie unsere Mitarbeitenden auf Anfrage gerne.

 

Herkunftsdeklaration:
Schwein: Schweiz / Kalb: Schweiz /Rind: AUS*, USA* / Lamm: Neuseeland* / Poulet: Schweiz
Maispoulardenbrust: Frankreich
Zander: Russland/Kasachstan, Iriklinskoe Stausee FAO 05 / Riesencrevetten: Vietnam, FOS, Aquakultur
Seezunge: Nordostatlantik FAO 27, gefischt aus Wildbestand (OTB) / Lachs: Norwegen Aquakultur
Forellenfilet: Forellenzucht Schendi-Weisstannen
Nordsee Steinbuttfilets: Nordostatlantik FAO 27, gefischt aus Wildbestand (OTB)
Jakobsnüsse: Nordwestatlantik FAO 2, gefischt aus Wildbestand, Dredgen
Eglifilet: Bodensee / Berufsfischerei Imhof, 8592 Uttwil / Netz,
Rotbarsch: Westlicher Zentraler Pazifik FAO 71, gefischt Haken und Langleinen
Hummerschwänze: Nordwestatlantik FAO 21, gefischt Reusen und Fallen
Flusskrebse in Lake: hergestellt in Dänemark für Dyhrberg AG, CH-4710 Balsthal
Thunfisch roh, Saku Block: Westlicher Pazifischer Ozean FAO 71, Umschliessungsnetze

 

*Kann mit hormonellen Leistungsförderern erzeugt worden sein.
*Kann mit nichthormonellen Leistungsförderern, wie Antibiotika erzeugt worden sein.